Los mejores hornos para pizza acordes a tu negocio

Si estás buscando hornos pizzeros es porque seguramente quieres comenzar con el sueño de tener una tienda o un restaurante para vender pizzas. En este sitio encontrarás toda la información para que tomes tu mejor decisión y sepas que tipo de horno para pizza es el que mejor se adapta a tus necesidades, el horno de piedra, de leña, a gas o el horno eléctrico.

Los principales factores que van a incidir en el éxito de tu negocio son la sazón y los conocimientos básico del chef o pizzero y segundo y muy importante el tipo de horno que vas a escoger para realizar esta tarea.

El mejor horno para pizzas

Este es el principal interrogante que tienen todas las personas que quieren iniciar con un restaurante para pizzas, lo primero que te podemos decir es que esto tiene mucho que ver con el pizzero y la técnica que este tenga y otro factor que es demasiado importante, como lo dijimos anteriormente, es si la pizza se está haciendo es en un horno de leña (de piedra), eléctrico o de gas.

Para esto te vamos a explicar todas las características que posee cada tipo de horno y después de informarte podrás tomar la mejor decisión dependiendo de lo que más se adapte a tus necesidades.

Diferencias tipos de hornos
Diferencias tipos de hornos

A continuación de hablaremos de cada tipo de horno para pizza en específico para que puedas conocer sobre cada uno de los que existen actualmente en el mercado.

Horno pizzero de piedra o de leña

Horno de piedra
Horno de piedra/leña

Después de hacer el análisis respectivo de los tipos de hornos pizzeros que verás a continuación podríamos decir que este es el más complejo para usar. Las habilidades con las que cuente el pizzero para realizar las pizzas en un horno de piedra deben ser un poco mayores en comparación a las necesarias con el horno pizza eléctrico o con el horno a gas. En estos hornos es necesario calcular bien la leña necesaria, la temperatura al interior, como encender el fuego entre otras cosas más.

Lo más importante que debemos de tener en cuenta a la hora de realizar pizzas en estos hornos es que una vez encendido el horno este comenzará a tomar un color oscuro, negro y para saber cuál es la temperatura que necesitamos para poner a hacer la pizza es simple, cuando observemos que el techo se comienza a tornar de color blanco es el momento perfecto en el que la podemos comenzar a hornear.

Una de las mejores cosas que podemos encontrar en los hornos de piedra o leña es que estos generalmente tienden a conservar mejor el calor y su gasto económico de uso y mantenimiento es realmente muy bajo ya que lo único que necesitamos es la leña o el carbón que usaremos y esto depende del tamaño de horno que tengamos.

Puntos positivos:

  • Su capacidad para hornear pizzas es de gran proporción.
  • El costo que tendremos por su uso será mas bajo, sobre todo si su producción es elevada.
  • Son amigables con el medio ambiente.

Horno pizza eléctrico

Horno electrico
Horno eléctrico

En comparación con el horno para pizza de leña, en el horno eléctrico se puede saber más fácilmente en qué momento debemos poner a hornear la pizza. Lo recomendable es que pongamos a hacer la pizza cuando el horno llegue a los 300 grados centígrados, así vamos a lograr que el queso se derrita y quede perfecto y que la base logre ese crujiente que tanto deseamos. El tiempo de cocción de la pizza en estos hornos generalmente de unos aproximados 3 a 5 minutos.

En términos de precio, el horno para pizza eléctrico es más económico que el de leña o que el de gas, sin embargo, este factor es relativo al tamaño, la capacidad y la marca del horno que vayamos a comprar. A pesar de esto en cuánto a los costos de mantenimiento, estos hornos nos harán gastar mas que los de leña o gas ya que su funcionamiento se basa en el consumo de electricidad.

Debes tener en cuenta que normalmente los hornos eléctricos están diseñados para preparar al mismo tiempo entre una o dos pizzas, así que si piensas vender muchas pizzas tal vez este horno no sea la mejor elección.

En el mercado podemos encontrar dos tipos de hornos eléctricos; en horno para pizza industrial y otro para uso personal y doméstico.

Puntos positivos

  • No se requiere de instalación de gas y no ocupan mucho espacio, por lo que su inversión inicial es muy baja.
  • Son mas económicos que los hornos de leña o de gas.

Horno de pizza a gas

Horno pizzero a gas
Horno a gas

Los hornos para pizza a gas tienen cierta ventaja respecto de los hornos eléctricos y es que su calentamiento es relativamente más rápido y veloz. Sin embargo, esto hace que la pizza se enfríe más rápido una vez sea sacada del horno.

El hacer pizza en estos hornos es similar a la de los hornos de piedra (de leña) ya que necesitamos de cierto conocimiento sobre la convección del horno.

Hay dos tipos de convecciones:

  1. Viva: Es cuándo el fluido entra en movimiento y sin necesidad de un ventilador que mueva el aire, este entra a hacer contacto con las paredes calientes.
  2. Forzada: Se podría decir que es lo contrario a la viva ya que es cuando el fuido se pone en movimiento gracias al uso de ciertos ventiladores.

Entre los puntos positivos de este horno pizzero podemos encontrar que se calientan más rápido y lo que nos costará por gasto de energía puede ser menos si la producción de pizzas es de dimensión grande.

Puntos positivos

  • Su calentamiento es rápido.
  • Si tenemos una alta producción el costo de la misma será bajo

Horno para pizza de cadena

Horno pizza de cadena
Horno de cadena

Este tipo de horno pizza es más costoso que los anteriores y está caracterizado por tener una banda transportadora en la que lo único que debes hacer es poner tu pizza y la banda hace el resto del trabajo. El momento en el que ya podemos saber que esta lista nuestra pizza es cuándo esta.

Su funcionamiento se basa en el envio de columnas de aire que aceleran el horneado. Una de las características de estos hornos es que su temperatura siempre será constante por lo que el horneado de la pizza siempre va a ser uniforme.

Los hornos de cadena son una buena elección en caso de que tengas un pronóstico de producción alta. Según los cálculos una pizza de 8 pedazos puede estar lista en tan sólo 5 minutos y dependiendo del tamaño de la banda puedes poner varias pizzas al mismo tiempo.

Puntos positivos:

  • Alta producción en masa
  • Cocción uniforme
  • Uso sencillo

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